Ingredienti:
- 150 g di farina
- 150 g di latte fresco
- 1 uovo
- La scorza grattugiata di un limone non trattato
- 70 g di pecorino sardo stagionato a cubetti
- 1 sacchetto di lievito per salati
- 30 g di burro
- Sale e pepe
Procedimento:
Sbattete l’uovo con il burro che avrete sciolto in precedenza e il latte, unite sale e pepe quanto basta.
Setacciate farina e lievito e tagliate a cubetti il pecorino, grattugiate la scorza del limone.
Unite i liquidi alla farina, unite anche il limone e il formaggio.
Lavorate brevemente, giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti. Il composto dovrà risultare grossolano.
Porzionate l’impasto nei pirottini o negli stampi da muffin e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
