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Ingredienti:
- 1 cucchiaio e mezzo di miele
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 85 g di farina di riso
- 65 g di riso cotto freddo
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di sale fino
- 1 cucchiaio e mezzo di semi di sesamo grigliati
- 7,5 cl d’acqua
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°C e ricoprite una teglia di carta da forno. Mescolate miele e salsa di soia e mettete da parte.
Nella ciotola del mixer mettete la farina di riso, il riso cotto, l’olio vegetale, il sale e l’acqua, tritate brevemente sino a d ottenere un composto grossolano.
Su di un piano da lavoro sul quale avrete disposto un foglio di carta forno, lavorate la pasta sino a ottenere una palla liscia. Coprite con un altro foglio di carta da forno e abbassate sino allo spessore di 3 mm.
Ritagliate in dischi di 6 cm di diametro e sistemate sulla teglia con l’aiuto di una spatola per glassare.
Infornate e lasciate cuocere 5 minuti, quindi rigirate i crackers e proseguite la cottura per altri 5-7 minuti.
I crackers dovranno risultare secchi ma non colorati.
Sfornate e spennellateli con la salsa di miele e soia e spolverate con i semi di sesamo grigliati.
Rimettete in forno spento per altri 12 minuti (facendo attenzione che la salsa non bruci dal momento che il forno sarà ancora caldo).
Lasciateli intiepidire per qualche minuto sulla placca stessa, quindi trasferite su una gratella e lasciate raffreddare completamente.
